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El Rezón y La Fontanilla, ganan el Concurso la Ruta del Atún de Almadraba de Conil

Participan 15 restaurantes de la localidad, con 13 platos en la modalidad de cocina tradicional, y en la de cocina innovadora

Se ha celebrado en la Escuela Municipal de Hostelería de Conil el Concurso Gastronómico de la XIV Ruta del Atún de Almadraba, organizada por el Patronato Municipal de Turismo de Conil.

Tras su inauguración, por el alcalde de Conil, Antonio Roldán, y la concejala de turismo, Pepa Amado, el numeroso público asistente, relacionado con el turismo y la restauración, pudo asistir al tradicional ronqueo de un atún, cedido por Petaca Chico S.L.. A su término el jurado de ambas modalidades se enfrentó a la difícil tarea de evaluar en diferentes aspectos las características de los platos presentados, decidiendo finalmente otorgar el premio en la modalidad de “cocina tradicional” al plato “guisote de atún, presentado por el cocinero Alfonso Leal Gómez, del restaurante La Fontanilla, y en la modalidad de “cocina innovadora, al plato “atún con ali-oli de membrillo y challotas caramelizadas”, del restaurante El Rezón, y cuyo cocinero es Eduardo Sierra Morales.

Los alumnos de la Escuela sirvieron durante el evento a los asistentes platos elaborados por ellos, y tras la finalización de la muestra, cuando el jurado se retiró a deliberar, también pudieron degustar los platos presentados a concurso.

Pepa Amado, concejala de Turismo (I.U.) resaltó “la buena marcha de un evento consagrado como certamen profesional, a cuya celebración se muestra gran interés por asistir por parte de profesionales de la provincia y fuera de ella, tanto del sector turístico como de otros sectores que se interesan por él, prueba de su importancia entre el mundo del profesional de la hostelería, y que se ha convertido en referencia como muestra de la gastronomía local”. La edil quiso resaltar la colaboración que muestran año tras año tanto los restaurantes participantes en la Ruta del Atún de Almadraba de Conil, como los patrocinadores de la misma. En ese sentido quiso agradecer la colaboración de Bodegas Barbadillo, Cruzcampo, Coca Cola, Petaca Chico, Almadraba Punta Atalaya, Viveros El Tejar, Frutas Idelfonso y por supuesto la Escuela Municipal de Hostelería y los 21 restaurantes participantes en la ruta, verdaderos protagonistas de la misma y hacia los cuales se dirige su organización “en un esfuerzo conjunto por mostrar que la gastronomía conileña es uno de los sus grandes atractivos turísticos, y que además de inmejorable materia prima, tiene la suerte de poder contar con grandes profesionales que año tras año se esfuerzan por mantener el nivel del concurso, con nuevas apuestas gastronómicas y reinvención de las tradicionales”, finalizó la concejala de turismo.

www.conil.org




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