Cocinas de Lleida: Urgell  
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Cocinas de Lleida: Urgell

El volumen fue reconocido con un premio internacional

El libro pertenece al coleccionable que el autor ha dedicado a la cocina autóctona de la comarcas de Lleida (España), ésta exclusivamente al Urgell, donde se recogen platos y especialidades tradicionales de la zona catalana.

El trabajo del periodista leridano, Enric Ribera Gabandé, plasma 47 recetas caseras que han sido a lo largo de muchos años la clásica alimentación de los días laborables y festivos de sus gentes.

El recetario recoge, entre otras preparaciones, una ensalada del Urgell; un arroz con conejo al estilo de la tierra; un bacalao al romesco del Urgell; “un cap i pota de vedella amb seques” (cabeza y pata de ternera con judías); unos caracoles a la cazuela; una cazuela de payés; un conejo a la cazuela de la Figuerosa; una costilla a la gormanta; unas croquetas de gallina; una “escudella barrejada de l’Urgell” (cocido del Urgell); un gallo a la cazuela; un pavo de fiesta mayor; y unas sopas payesas con caldo de verdura.

Este volumen fue elegido mejor libro de cocina española 2003 en lengua catalana, y Mención Honorífica en los premios internaciones de libros de cocina, los Gourmand World Cookbook Awards 2003.

“Col.lecionable les cuines de les terres de Lleida: l’Urgell”
(lengua catalana)
Enric Ribera Gabandé
Precio por ejemplar: 7,20 Euros
E.mail: info@rutasviajeras.com




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